The 茅臺酒 Diaries

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술맛은 배 향기가 나는데 한국인들이 왜 이 술을 즐겨 마시는지, 중국인들로서는 궁금하지 않을 수 없다. 공부가주는 개방 이후에 생산되기 시작한, 따라서 중국 내에서도 전통이 아주 짧은 술이기 때문이다.

新中国第一次以五大国之一的地位参加国际会议，使一直不承认新中国的西方国家在事实上不得不认可中国的国际地位。

특히 장이머우 감독과 배우 궁리를 통해 알려진 영화 ‘붉은 수수밭’이 히트를 치면서  ‘고량주’가 더욱 알려졌고 중국술에 대한 호기심도 더욱 커졌습니다.

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茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

여기서 한쪽 방향으로 돌려주면 강한 사과향이 쑤욱~ 콧구멍 속으로 파고 듭니다ㅎ

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그러나 공급은 적고 수요는 많은 만큼 가짜 마오타이주도 횡행하고 있습니다.  교환학생 시절, 친구에게 선물 받아서 저도 마오타이주(茅臺酒)를 한 번 마셔보았는데요, 술을 마시면 그 향이 목구멍을 통해 내려갔다가 다시 입 안으로 올라와 점점 퍼져나가는 느낌이 일품이랍니다~^^

The origins of Maotai by itself, plus the distilleries that preceded Kweichow Moutai lie from the Qing dynasty when Beijing officers in the salt monopoly, stationed at an outpost in Maotai, introduced baijiu output approaches from your north (qingxiang) which ultimately merged with the then in-use solutions from neighboring Sichuan (nongxiang).

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所謂野蜂蜜，故名思義就是在山中采的很多野花的蜜，也叫百花蜂蜜、多花種蜂蜜，屬於一種混合性蜜，因為采於百花叢中，匯百花之 這種果子南方很多，味道比橘子好價格還不貴，不僅美觀還抗癌